Just paneradekotletter blir vi alltid lite nostalgiska över i vårt kök och så även denna gången. Torka av köttbitarna och vänd dom först i mjölet och sedan i äggröran och försök att få så mycket som möjligt att fastna på kotletterna
En underbart saftig fläskkotlett med fin fettkappa från Gotland hittade jag i affären. Är otroligt svag för det amerikansk-italienska köket och fläskkotletter med italienska smaker fick jag ofta när jag bodde i New York
kotletterna, vänd i mjölet, sedan i vispat ägg och sist i ströbröd. Se till att hela kotletten blir. ordentligt täckt av ströbröd, banka/tryck gärna ut kotletten lite i tallriken
Vänd sedan kotletterna först i vetemjöl, sedan i ett uppvispat ägg och därefter i ströbröd. När du har fin stekyta lägg ett lock på och stäng av plattan så att kotletterna blir färdiga på eftervärmen
Då har du alltid en reserv i frysen om du känner som att få på ett seitan kotletter. Då kan du ta degen från potten, sandskädda den, panerad det och sedan bearbetas vidare som vanliga chips